【脂質の本質を知れば食べることが怖くなくなる】





脂質と聞けば皆さんはどんなイメージがありますか?

簡単に言えば「脂肪に変わりそう」というイメージがありませんか?



たしかに過剰に摂取すれば体脂肪へと変化します。



ただ、脂質の種類や本質がわかれば全く怖くありません。



まず、脂肪は1gあたり9kcalのエネルギーを発生し、糖質やたんぱく質に比べて2倍以上のエネルギーとなります。

また身体に対して、ホルモンや細胞膜、核膜を構成したり、皮下脂肪として、臓器を保護したり、体を寒冷から守ったりする働きもあります。

また不足すると肌がカサカサになる原因にもなります。



次に脂質の種類です。



脂質は大きく分けて、常温で個体の「飽和脂肪酸」と常温で液体の「不飽和脂肪酸」にわかれます。



この2つの脂肪酸のうち、ダイエットとって天敵なのが「飽和脂肪酸」です。



飽和脂肪酸が含まれる食材といえば、、、



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